ALTA GASTRONOMÍA Y VINO
AMBIVIUM

EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
EN TORNO AL VINO
RIBERA DEL DUERO
Restaurante Ambivium, con una estrella Michelin desde 2020, es la apuesta gastronómica de Alma Carraovejas que desde 2017 ofrece una experiencia única en torno al vino.
Ubicado en Peñafiel (Valladolid), en las instalaciones de Pago de Carraovejas, Ambivium busca crear un nuevo concepto de unión entre la cocina y el vino, entre la tradición y la innovación.
COCINA
DE PRODUCTO
Y DE TERRITORIO
MARIDAJE
CON VINOS SINGULARES:
NUESTRAS ARMONÍAS
QUÉ NOS DIFERENCIA
RECONOCIMIENTOS
Y RESEÑAS












QUÉ NOS DIFERENCIA
RECONOCIMIENTOS
Y RESEÑAS












NUESTRA HISTORIA
2017 – 2026
2025
- Star Wine List. Gran Prix y mejor carta de vinos
- Validación de la Estrella Michelin, Estrella Verde
- Best of Award of Excellence en los Restaurant Awards
- Validación 2 Soles Repsol
2024
- Premio Alimentos de España en la Restauración
- Mejor restaurante por la revista Club de Gourmets
- Validación de la Estrella Michelin, Estrella Verde
2023
- Finalistas Copa Jerez
- XX Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa
- 2 Soles Repsol
- Estrella Dorada Michelin por la foto más creativa
- Recomendados por OAD
- Mejor propuesta de restaurante en bodega IWC
- Restaurante del Año La Posada El Mundo CyL
2022
- Cocinero del año
- Ponencia apertura SS Gastronomika
- Primer taller Makro
- Estrella Michelin, Estrella Verde y Young Chef Award
2021
- Wine Bar
- Validación Estrella Michelin
- Nueva organización por departamentos
2020
- Primera ponencia Madrid Fusión
- Estreno de sala con nueva distribución
- Primer Sol Repsol
- Primera Estrella Michelin
2019
- Restaurante gastronómico
- Primeras armonías
- Restaurante Revelación CyL
- Mejor Carta de Vinos España IWC
- Mejor Restaurante CyL 2019
2018
- Primeros pasos del restaurante
2017
- Nacimiento de Ambivium
POR QUÉ AMBIVIUM
PROPÓSITO
Y VALORES
EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
ESTRELLA MICHELÍN
EN TORNO AL VINO











