Restaurante Ambivium, con una estrella Michelin desde 2020, es la apuesta gastronómica de Alma Carraovejas que desde 2017 ofrece una experiencia única en torno al vino.  

Ubicado en Peñafiel (Valladolid), en las instalaciones de Pago de Carraovejas, Ambivium busca crear un nuevo concepto de unión entre la cocina y el vino, entre la tradición y la innovación.  

En el Menú degustación “Cellarium: Herencia y Legado” destacan los productos de temporada y de cercanía, con un profundo respeto a las técnicas tradicionales heredadas, que combinamos con un enfoque contemporáneo desarrollado por nuestro departamento de I+D+i.

Adentrarse en Ambivium es viajar por el mundo del vino: descubrir paisajes y regiones a través de armonías singulares, de maridajes pensados para que el máximo disfrute gastronómico y de vinos únicos.  

Adentrarse en Ambivium es viajar por el mundo del vino: descubrir paisajes y regiones a través de armonías singulares, de maridajes pensados para que el máximo disfrute gastronómico y de vinos únicos.  

Adentrarse en Ambivium es viajar por el mundo del vino: descubrir paisajes y regiones a través de armonías singulares, de maridajes pensados para que el máximo disfrute gastronómico y de vinos únicos.